舒蘭大米要保持好水層管理，灌溉工作對于水稻生長至關重要，除拋秧田要在立苗前以保持田面濕潤為主外，一般田插秧后，田面都要經常處于掩水狀態，不落干，也不干干濕虛。

  保水的主要目的是，促進土壤中的還原反應，加速土壤氮素轉化為銨態氮，提高鐵、錳、磷、硅等營養元素的溶解度，以利水稻吸收。

  保住水層還有良好的保溫作用，因為一般早秧緩秧階段的灌溉水溫比氣溫高2-3℃，保住水層可以提高地溫，增加水稻積溫，促進土壤氮素的分解與釋放，對水稻發根、成活和提早分蘗，具有十分良好的作用。